Проектирование столовой, горячего цеха, проекты столовых общественного питания под ключ заведения КЛЕНа. Преимущества сотрудничества с компанией КЛЕНМноголетний опыт работы, большое число реализованных проектов предприятий розничной торговли и общественного питания, таких как рестораны, кафе, бары, пиццерии, пекарнии т. Если Вы хотите открыть столовую быстро, воспользуйтесь нашими готовыми проектами столовых. Их можно подогнать под Ваше помещение, скорректировав нюансы. Новейшее программное обеспечение гарантирует создание проекта в самые короткие сроки. Проектирование осуществляется с точки зрения коммерческой ценности. Собственное мебельное производство и сотрудничество с известными производителями оборудования из Европы и Азии позволяет нам предлагать своим клиентам доступные цены и выгодные условия приобретения. Проект Вентиляции Кафе На 50 Посадочных Мест' title='Проект Вентиляции Кафе На 50 Посадочных Мест' />Этапы проектирования. Сбор информации для ТЗ и создание предварительного проекта для выявления его сильных и слабых сторон. Это позволяет на раннем этапе исключить возможные ошибки. Технологическое проектирование столовой с определением места установки оборудования и его привязки к коммуникационным системам. На основании технического задания создается планировочное решение столовой, осуществляется зонирование исходя из специфики назначения помещений. Разрабатываются схемы путей перемещения продуктов, движения персонала и посетителей. Составление спецификации оборудования. JPG' alt='Проект Вентиляции Кафе На 50 Посадочных Мест' title='Проект Вентиляции Кафе На 50 Посадочных Мест' />В проекте вентиляции кафе на 50 посадочных мест предусмотрено три системы вытяжной вентиляции с механическим побуждением из обеденного зала, из горячего цеха и местная вытяжная вентиляция от угольного гриля. Общий объем вытяжки составляет около 7000 кубов. Golden Media Spark Reloaded Прошивка на этой странице. Если вы решили открыть предприятие общественного питания и у вас уже есть концепция и помещение, то следующим практическим шагом для вас станет проектирование. Кроме дизайнпроекта, вам понадобится Технологический проект, который включает в себя план размещения технологического. В нем оговариваются важные параметры и составляется вентиляция ресторана количество посадочных мест посетителей количество сотрудников кафе данные по теплопоступлению расположение. В жилых домах допускается размещать встроенные или пристроенные предприятия питания вместимостью не более 50 посадочных мест, с режимом функционирования до 23 часов и без оркестрового сопровождения, магазины кулинарии без технологических процессов торговой площадью не более 150. Столовая ежедневно принимает большое число посетителей. Исходя из места расположения и контингента, выбирается техника необходимой мощности. Для горячего цеха необходима плита, пароконвектомат, хлебопекарное оборудование, если столовая производит собственные хлебобулочные изделия. Проектирование производственных цехов и складских помещений происходит с учетом холодильного оборудования для хранения продуктов и полуфабрикатов. Важное место в организации работы столовой занимает раздаточная линия с мармитами для горячих блюд и холодильными витринами для салатов и десертов. Собираетесь ли вы открыть небольшое кафе на 50 посадочных мест или просторный ресторан без проекта не обойтись. Вентиляция общественных заведений таких, как ресторан, бар, кафе или фастфуд является обязательной и необходимой мерой. Хорошее и зарекомендованное заведение отличается от плохого не только прекрасным обслуживанием, хорошо обученным персоналом, вкусной кухней,. Проект Вентиляции Кафе На 50 Посадочных Мест' title='Проект Вентиляции Кафе На 50 Посадочных Мест' />Создание монтажных планов чертежей точек вывода инженерных коммуникаций, их основных параметров для подключения оборудования. Создание полного пакета документации и его согласование в контролирующих органах для получения разрешения на работу. Важным пунктом проектирования предприятий общественного питания для обеспечения санитарно гигиенических норм будет привязка оборудования к системам водоснабжения и канализации. Чем больше вместимость объекта, тем более объемным будет данный раздел, так как нагрузка на системы увеличивается. Особенности инженерного проектирования столовой. Выбор помещения для столовой в дальнейшем определяют особенности проектирования. Это может быть отдельно стоящее здание, пристройка к зданию другого назначения или часть предприятия завода, школы, санатория. Особенности проектирования пищевых предприятий связаны с необходимостью соблюдения требований Сан. Пи. Н. Для этого выделяют Производственные цеха горячий, холодный, доготовочныйПромышленные зоны хранения продуктов, приготовления заготовок и блюд, линии раздачиИнженерные системы вентиляции, отопления, подачи воды, канализацииОткрыть столовую в помещении, где ранее располагалось предприятие общественного питания гораздо проще, так как проектирование горячих цехов, обеденного зала, производственных помещений и складов не требует серьезных изменений. Однако опытному проектировщику не сложно провести ребрендинг предприятия. Компания КЛЕН осуществляет проектирование предприятий розничной торговли и общественного питания различных форматов, которое включает Выезд специалиста на объект для проведения замеров помещения. Составление технического задания ТЗРасчет оборудования и определение мест для его установки. Оформление схем, планов, чертежей. Создание дизайн проекта и 3. D визуализация. Технологическое проектирование. Теоретическая часть технологического проекта столовых общественного питания состоит из монтажных планов коммуникационных систем, схем движения товарных и людских потоков, спецификации оборудования. В графической части технологического проекта размещают схемы технологических процессов кухни, установки оборудования, расположения подъездных путей. Постоянный контакт заказчика и проектировщика на стадии проектирования предприятий питания и их реализации является главным условием для его успешного выполнения. При заключении договора на приобретение оборудования в нашей компании технологический проект выполняется бесплатно. Вопросы, на которые помогает ответить технологическое проектирование столовых. Правильно выбрать помещение для столовой и спроектировать его значит создать комфортные условия по организации питания в городе, районе, на предприятии. При этом необходимо учесть численность потенциальных посетителей, их покупательскую способность, наличие адаптированных пешеходных и подъездных путей для потребителей и поставщиков. В проекте начинающий ресторатор найдет ответы на все вопросы, связанные с открытием будущего предприятия. Как выбрать помещение для столовой Как составить план производственных цехов  кухни, обеденного зала, складов с точки зрения эргономики пространства, потоков сырья и готовых блюд, удобства для работы персонала Как подобрать кухонное оборудование Как расположить инженерные сетиЕсли проект разработан грамотно, то у Вас не будет проблем, связанных с Приемкой и хранением продуктов питания, полуфабрикатов и готовых блюд. Проведением тепловой обработки в горячем цеху. Реализацией готовой продукции. Вывозом ТБООрганизацией работы персонала. Проектирование главный этап открытия пищевого производства. От точности расчетов зависит эффективность работы предприятия и его успех. Сколько стоит проект столовой При проектировании общепита столовой важно учесть площадь помещения, число посадочных мест, оснащение линии раздачи и подбор профессиональной техники. Стоимость проекта столовой на 2. Минимальная разработка технологического проекта обойдется заказчику в 1. При этом чем масштабнее предприятие, тем ниже цена за квадратный метр. Инженерное проектирование включает архитектурное решение, электрооборудование, системы вентиляции и кондиционирования, водоснабжения и канализации. Компания КЛЕН более 2. Сотрудничество с нами гарантия получения полного пакета услуг, направленного на проектирование помещений и оснащение их профессиональным оборудованием.