Должностная инструкция старшего смены. Должностная инструкция старшего смены на подразделении Производство включает в себя общие положения, функции старшего смены, должностные обязанности старшего смены, его права и ответственность. Должностная инструкция инженернотехнического работника, ответственного за осуществление производственного контроля за соблюдением требования промышленной безопасности при эксплуатации грузоподъемных механизмов middot Должностная инструкция бригадира погрузочноразгрузочных работ. Должностные инструкции разрабатываются руководителем или его заместителями для своих подчиненных и согласовываются с юристами юридическим отделом. Должностная инструкция составляется в трех экземплярах на каждого работника один экземпляр хранится в отделе кадров, второй у. Должностная инструкция старшего смены на подразделении Производство включает в себя общие положения, функции старшего смены, должностные обязанности старшего смены, его права и ответственность. Общие положения. Старший смены относится к категории работников подразделения. Должностная инструкция бригадира на участках основного производства. Типовой образец. Настоящая должностная инструкция разработана и утверждена на основании трудового договора с. Получать от работников предприятия информацию, необходимую для осуществления своей. Должностная инструкция заведующего производством шефповара наименование организации, предприятия и т. N Настоящая должностная инстр. I. Общие положения. Старший смены относится к категории работников подразделения производства, принимается и увольняется генеральным директором по согласованию с зав. Основными задачами старшего смены является организация процесса приготовления блюд и кулинарных изделий, требующих технологической обработки определенной сложности. Старший смены непосредственно подчиняется заместителю зав. В своей деятельности старший смены руководствуется нормативными актами РФ. На должность старшего смены назначаются лица, имеющие специальное профессиональное образование и стаж работы не менее 5 лет на предприятиях общественного питания, в том числе не менее 1 года в руководящей должности. Старший смены принимает участие в решении вопросов, связанных с развитием производственной деятельности, расстановкой поваров согласно их квалификации и опыту, хехникой безопасности и охраной труда. II. Функции старшего смены. На старшего смены возлагаются следующие функции 1. Организация приготовления бригадой поваров блюд и кулинарных изделий, подлежащих технологической обработке. Игры Про Хакеров далее. Контроль порционирования и оформления заказных и фирменных блюд технологическим стандартам. Соблюдение норм закладки продуктов и выхода блюд согласно нормативно технологическим картам. III. Должностные обязанности старшего смены. Старший смены должен 1. Организовывать работу бригады поваров по осуществлению непрерывного производства блюд и кулинарных изделий. При приеме смены следить за соответствием получаемых продуктов и полуфабрикатов свежести, меню, кондиции, стандартам вкуса, консистенции, форме нарезки, чистоте тары. Проверять внешний вид поваров бригады на соответствие санитарно гигиеническим отраслевым нормам. Составлять заявки на получение необходимых продуктов для производственного процесса. Распределять производственные бригадные задания поварам. Организовывать обучение новых специалистов поваров действующей рецептуре, технологическим и огранолептическим нормам. Контролировать правила эксплуатации оборудования и инвентаря. Принимать заказы и следить за приготовлением во время раздачи, выполнением временных норм. Соблюдать утвержденный вкус готовых блюди и их оформление. D0%9F%D1%83%D0%BD%D0%BA%D1%82-10-1.jpg' alt='Должностная Инструкция Бригадира Работников Столовой' title='Должностная Инструкция Бригадира Работников Столовой' />Составлять график выхода поваров на смену. Организовывать работу уборщиц в целях содержания в чистоте цеха. Должностная Инструкция Бригадира Работников Столовой' title='Должностная Инструкция Бригадира Работников Столовой' />IV. Права старшего смены. Старший смены имеет право 1. Запрашивать от соответствующих служб необходимую документацию для производственного и эксплуатационного состояния оборудования и инвентаря. Вносить на рассмотрение руководства предложения по улучшению производственного процесса, расширению ассортимента блюд, повышению качества приготовляемой пищи. V. Ответственность старшего смены. Старший смены несет ответственность за 1. Качество приготовляемой продукции, блюд, соответствие нормам выхода блюд. Последовательность приготовления. Соответствие приготовляемого блюда органолептическим стандартам и стандартам оформления. Соблюдение санитарно гигиенических норм, техники безопасности бригадой поваров. Материальную ответственность за сохранность оборудования и инвентаря, продуктов. Несвоевременное и недобросовестное выполнение должностных обязанностей. Начальник отдела кадров ФИО.